巴黎奧運餐點減少碳足跡 減少肉類、多採用當地食材

巴黎奧運餐點減少碳足跡 減少肉類、多採用當地食材

巴黎奧運選手村裡,除了休息睡覺的房間之外,最重要的就是餐廳的食物,巴黎一向被稱為美食之都,在餐飲上當然不會漏氣,不僅要精緻好吃,也要環保,將盡量採用當地的食材,也會減少肉類食物,都是為了符合全球ESG的潮流,減少碳足跡。

個個頭好壯壯的馬鈴薯,經過精挑細選後,才能裝箱出貨,這裡是巴黎北方25公里,維勒隆的農場,他們也是這次巴黎奧運,農產品的供應商之一,巴黎奧運籌委會主席艾斯唐蓋,抽空來這裡視察,現在全球環保意識高漲,本屆奧運會,也將盡量節能減碳,減少地球的負擔。

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巴黎奧運籌委會主席艾斯唐蓋:「我們結合更多當地的商家,因為我們不僅要吃得好,享受吃東西的樂趣,同時也要挑戰減少我們的碳足跡。」

民以食為天,巴黎是美食之都,希望選手吃得好又環保,為了減少食材運送過程,留下的碳足跡,巴黎奧運的供應商,必須是在距離場館250公里以內的地方,同時目標是百分之80的食材,都來自法國本地。

選手村食物供應農夫普拉曼斯:「這比賽非同小可我也愛看運動比賽,8月4號我會去法蘭西體育場看奧運,我真的很愛看運動員,看他們吃了我的馬鈴薯以後的表現,我認為這非常酷。」

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另外,降低肉類的份量,也是減少碳足跡的方法之一,根據研究報告指出,愛吃肉的人,每天產生的溫室氣體量,幾乎是素食者的4倍,因此,這次巴黎奧運選手村供應的食物,將有6成是素食,雖然廚師做出的非肉類漢堡,吃起來口感很類似,但畢竟不是肉,運動員不知道買不買單。

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